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抽检 |这些蜂产品、饮料不合格，购买要注意！
► 民以食为天，食以安为先。《中国食品安全网》梳理全国各省市场监督管理局发布的抽检通告中不合格产品信息，整理总结发现，4月22日-5月9日期间，蜂产品、饮料产品等品类在多个监管部门抽检中出现不合格情况。
本期重点分析蜂产品和饮料产品抽检不合格情况，为消费者提供相关科普知识以及为企业生产经营活动提供借鉴。
蜂产品
近期通报的不合格蜂产品中，涉及多批次产品菌落总数、霉菌计数、呋喃西林等指标不符合食品安全国家标准规定。
以下为抽检情况通报。
2022.5.8
陕西省市场监督管理局发布的关于2批次食品不合格情况的通告（2022年第11期）显示：
宁陕县梨子园养蜂专业合作社经销的标称宁陕县绿康农业生态科技有限公司生产的蜂情谷牌土蜂蜜，1批次霉菌计数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为宝鸡市食品药品检验检测中心。
杨凌好又多连锁超市有限公司销售的标称陕西天滋源食品有限公司生产的天滋源牌天滋源洋槐蜂蜜，1批次菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为宝鸡市食品药品检验检测中心。
2022.5.5
四川省市场监督管理局发布食品抽检通告（2022年第6号）显示：本次检出标称广元市维康蜂产品开发有限公司生产的1批次党参蜂蜜蔗糖蔗糖不合格。2022.4.28
甘肃省市场监督管理局关于32批次不合格食品抽检情况的通告〔2022〕第3期总第75期显示：
甘肃酒钢集团宏源新实业有限公司宏丰超市大众店销售的，标称桂林庆和食品有限公司生产的枣花蜂蜜（生产日期：2021-8-5），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为甘肃省产品质量监督检验研究院。
2022.4.24
山东省济南市历下区市场监督管理局发布关于不合格食品风险控制情况的通告（2022年第一期）显示：银座集团有限公司济南银座全运村店销售的生产日期为2021-11-02日的杨槐蜂蜜呋喃西林代谢物超标。2022.4.22
国家市场监管总局发布关于11批次食品抽检不合格情况的通告〔2022年 第12号〕显示：
淘宝网云南特产会泽馆（经营者为云南省会泽睿溪商贸有限公司）销售的、标称云南丁氏蜂业工贸有限公司委托云南丁氏蜂业工贸有限公司冠源加工厂生产的油菜花蜂蜜，其中呋喃西林代谢物残留量不符合食品安全国家标准规定。云南丁氏蜂业工贸有限公司对检验结果提出异议，并申请复检；经复检后，维持初检结论。
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蜂产品不合格抽检小知识
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菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度。《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963-2011）中规定，蜂蜜中菌落总数的最大限量值为1000CFU/g。超标的原因可能是生产企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装材料清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运和经营条件控制不当等有关。
霉菌计数
霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。食品受霉菌污染后会腐败变质，失去其食用价值。《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963-2011）中规定，蜂蜜中规定霉菌计数的最大限量值为200CFU/g。霉菌计数超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染；也可能是产品在生产加工过程中环境或生产设备卫生状况不佳；还可能与产品储运条件控制不当有关。
呋喃西林
呋喃西林是硝基呋喃类抗菌药，具有抗菌谱广等特点。长期大量摄入检出呋喃西林代谢物的食品，可能在人体内蓄积，引起过敏反应、胃肠道反应、嗜酸性白细胞增多症、神经症状及多发性末梢神经炎等。
而在农业农村部出台公告的《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》中，明确规定了21种食品动物中禁止使用的药品及其他化合物，其中，呋喃西林为食品动物中禁止使用的药品之一。
饮料
近期通报的不合格饮料产品，涉及多批次产品营养成分与标签不符、铜绿假单胞菌、菌落总数、硝酸盐（以NO3-计）、电导率、酵母数等指标不符合食品安全国家标准规定。
以下为抽检通报情况。
2022.5.9
广州市市场监督管理局发布2022年第12期食品安全监督抽检信息显示：
广州清芃生物科技有限公司生产的综合果蔬酵素原液 GFD-151（发酵型植物饮品） / （60ML×6瓶）/盒 2021/06/08 菌落总数、酵母不合格。
揭阳市安培营养品有限公司生产的标称美咪中老年高钙营养奶 / 400g/包 2020/10/06 营养成分-铁、钙与标示值不符。
达尔文第（广州）保健食品有限公司生产的标称血橙益生元复合饮品 / 300ml（10袋*30ml）/盒 2021/09/10 含胭脂红，国家要求不得使用。
山东省润兴康鸿食品有限公司生产的标称V多多(橙味鲜果原浆) / 200g/瓶 2021/08/27 违规使用山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 国家规定不得使用。
揭阳市安培营养品有限公司 生产的标称美咪高钙高铁营养奶 / 400g/包 2020/10/06 营养成分-铁、锌、钙 与标示值不符。
2022.5.5
云南省市场监督管理局公布了2022年第8期食品安全监督抽检信息显示：楚雄汇明商贸有限公司生产的纯净水（包装饮用水）、嵩明茗泉山泉水厂生产的象山山泉饮用天然山泉水均检出铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。云南古训红糖有限公司生产的古训·固体饮料（风味固体饮料）检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定。昆明市呈贡国友工贸有限公司生产的龙夫饮用天然矿泉水检出硝酸盐（以NO3-计）不符合食品安全国家标准规定。2022.4.28
国家市场监管总局关于11批次食品抽检不合格情况的通告〔2022年 第12号〕显示：1批次标称福建新希望澳牛乳业有限公司委托福建澳牛乳业有限公司生产的“澳牛”乳饮料，蛋白质含量不合格。2022.4.27
广州市市场监督管理局发布2022年第10期食品安全监督抽检信息显示：
2022.4.25
国家市场监管总局公布13批次食品抽检不合格情况显示：淘宝网Coupon洋行（经营者为上海福晨食品有限公司）在淘宝网（网店）销售的、标称广东省潮州市潮安区正大食品厂生产的无花果（话化类），其中霉菌数不符合食品安全国家标准规定。 标称宁夏宁安堡土特产品有限公司委托甘肃省庆阳市兰州佳旺奇食品有限责任公司生产的甘草杏，其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定。 标称福建省漳州市再昌食品有限公司的甘草橄榄（蜜饯），其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定。2022.4.25
新疆维吾尔自治区市场监督管理局市场安全监督抽检信息通告2022年第五期2022年第23号显示：墨玉县艾慈乐食品厂生产的 艾慈乐纯净水 550ml/瓶 ，电导率不合格。2022.4.22
市场监管总局网站发布关于11批次食品抽检不合格情况的通告〔2022年 第12号〕显示：
山西华联生活超市有限公司府东分公司销售的、标称山西省晋城市强民食品有限公司生产的沙棘汁，其中酵母数不符合食品安全国家标准规定。
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饮料不合格抽检小知识
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蛋白质
蛋白质是构成机体多种重要生理活性物质的成分，也是构成机体组织、器官的重要成分，还能供给能量。人体长期摄入蛋白质不足，会引起代谢率下降，对疾病抵抗力减退，甚至损害器官。《含乳饮料》(GB/T 21732—2008)中规定，配制型含乳饮料的蛋白质含量应不低于1.0g/100g。饮料中蛋白质含量不达标的原因，可能是原辅料质量控制不严，也可能是生产加工过程中搅拌不均匀，还可能是企业未按产品执行标准要求进行添加。
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）
苯甲酸又称安息香酸，在酸性条件下对多种微生物有明显的杀菌、抑菌作用，是很常用的食品防腐剂。
一般情况下，苯甲酸被认为是安全的，在食品中添加少量苯甲酸时，对人体并无毒害。人体摄入少量的苯甲酸后，苯甲酸与体内的一种氨基酸生成一种无害的新物质，随尿液排出，但如果人体长期大量摄入苯甲酸或苯甲酸钠残留超标的食品，可能会造成肝脏积累性中毒，危害肝脏健康。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760 —2014）中规定，苯甲酸及其钠盐在葡萄酒中不得使用。葡萄酒中检出苯甲酸及其钠盐的原因，可能是生产企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程中卫生条件不佳而超限量、超范围使用。
铜绿假单胞菌
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。
《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中有相关规定，明确了铜绿假单胞菌在该类饮用水中的最大允许限。产品不合格的主要原因是水源带入，生产过程中工艺控制不严或者包装材料清洗消毒有缺陷等。
亚硝酸盐（以NO₂⁻计）
亚硝酸盐能一定程度上反映水体被污染的情况，若饮用亚硝酸盐严重超标的水可能会引起中毒。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，亚硝酸盐（以NO- 2计）在包装饮用水（矿泉水除外）中的最大限量值为0.005mg/L。
水中的亚硝酸盐可由硝酸盐转化而来，硝酸盐有天然来源和人为来源，水体被细菌污染后，在一定温度下细菌会释放出硝酸盐还原酶，将水中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。另外如果消毒控制不当，也会导致输水系统中亚硝酸盐浓度升高。
电导率
水的导电能力的强弱程度，就称为电导率。它反映了水中含盐量的多少，水中存在的电解质的程度，是衡量水质的一个重要的指标。《瓶装饮用纯净水》（GB 17323-1998）中规定饮用纯净水的电导率≤10μS/cm。引起电导率高的原因可能生产中的反渗透膜组件老化导致脱盐率下降；或是原水预处理不达标，造成反渗透设备进水水质不好；还有可能就是反渗透设备里的RO膜有破损造成漏盐现象。
酵母数
酵母是自然界中常见的真菌，是评价食品卫生质量的指示性指标。食品中酵母数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的酵母菌落数。食品中酵母严重超标会破坏食品色、香、味，失去其食用价值；长期食用酵母超标的食品，可能危害人体健康。《食品安全国家标准饮料》（GB 7101—2015）中规定，酵母的最大限量值为20CFU/mL。饮料中酵母数超标的原因，可能是原料或包装材料受到污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。
小结
食品安全是民生大事。近年来，我国食品安全形势总体保持稳中向好的态势，但一些食品安全问题仍需持续治理。
对食品生产经营单位来说，保障食品安全是企业生存、发展的底线。只有切实落实食品安全主体责任，主动消除食品安全隐患，确保食品质量安全水平，才能获得长久发展。
“舌尖上的安全”关乎每个人的生命健康。如购买或在市场上发现通告所列不合格食品，消费者可以拨打食品安全投诉举报电话12315热线投诉举报。
综合整理自市场监管部门发布的食品安全监督抽检公告
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